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新年快樂！過年就要吃年糕步步高升啊！
『甜粿過年，發粿發錢，包仔包金，菜頭粿吃點心～』是這期的小太陽動動兒歌，有台語耶真不錯！
很多人過年家裡最後都會把甜粿做成炸年糕，記得小時候吃到炸年糕都超開心的吃超多，因為我們家不會有這種炸物，回南部阿婆家客家人好像也不會這樣弄甜粿，炸年糕就成了我心中神秘的記憶料理。
今年是成了人妻之後的第三年過年。
第一年在公婆家抱新生兒小北鼻樂，第二年回南部過年給長輩親友看看樂。
今年留在台北過年，剛好回娘家時媽媽又給我們幾塊我愛吃的紅豆年糕，糜爛的年假生活肚子餓想起記憶深處的炸年糕馬上來試試！
想到炸年糕要浪費很多油就二話不說來試試用煎的，網路上都是炸年糕食譜，只好自己嘗試看看，試了兩次蠻成喔，好吃！
先準備一塊紅豆年糕，一顆雞蛋，麵粉三大匙(約45克)，之後會加一點水(約30c.c)、鹽巴、橄欖油，材料非常陽春，哈！
把冰箱拿出來的年糕切成0.5公分厚度一片，不要太厚會比較可口，切的時候一刀到底。
若是室溫的Q年糕，切的時候會比較難切，不要前後滑動切一刀到底或用料理剪刀心情會比較好哈。
倒出麵粉，用雙手把切好的年糕外層均勻抹上麵粉，讓麵粉糊比較容易沾黏附著在年糕身上。
其實我弄的時候都是隨意倒麵粉，完全是藝術家在創作來著哈，不過還是量化會比較保證每一次弄的是一樣好吃啦！
抹完麵粉後，剩下的麵粉就加水變成麵粉糊囉～水慢慢加，調成稠稠麵糊，太稀就再加麵粉。
調好麵糊打入蛋一顆，加點鹽巴提味，再加點橄欖油讓煎餅部分會比較香脆。
攪拌均勻就準備開火了！
哈哈加了一排字的照片好像很有樣子耶！好自得其樂喔哈哈
放的油是平炒菜的油量。範圍最大的小火。
包裹麵糊小心放進鍋子之後用湯匙把剩下的麵糊淋在年糕上。
慢慢的淋讓他們還是一塊一塊的。
不時翻面看看第一塊背面有沒有漂亮的焦色了。
通通翻面之後已經流口水了啊～
等另一面也焦焦脆脆就可以起鍋上菜囉！
完全可以用手拿一點也不油喔
家裡還有吃膩的年糕快來試試看吧～！
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